Ragoût de pommes de terre et de tofu végétalien préparés à l’autocuiseur
Fingerlings
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Ce ragoût végétalien copieux est plein de tofu riche en protéines, de pommes de terre rattes, de légumes et de bouillon savoureux. Utilisez la fonction de cuisson sous pression de votre autocuiseur pour obtenir un repas complet, et ce, en une heure tout au plus. Ce ragoût est parfait pour les soirées fraîches. Servez-le avec du pain croûté badigeonné de beurre végétalien ou des craquelins végétariens faits maison.
Ingrédients
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Préparation
Allumer l’autocuiseur sans couvercle à la fonction « Sauté » et choisir le degré de température « Normal ». Mettre l’huile d’olive. Une fois l’autocuiseur préchauffé, ajouter le cube de tofu. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le tofu soit croustillant et d’un brun doré sur tous les côtés, soit environ 10 minutes.
Ajouter la sauce soja et remuer; cuire jusqu’à l’absorption du liquide.
Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Remuer et cuire deux minutes.
Ajouter la farine et bien mélanger. Cuire deux minutes en remuant souvent.
Ajouter les pommes de terre rattes, le bouillon de légumes, l’eau, la pâte de tomates et le thym. Bien mélanger.
Bien fermer le couvercle de l’autocuiseur et choisir le mode « Manuel » ou « Cuisson sous pression ». Régler la minuterie à 15 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, relâcher la pression (en suivant les instructions de l’autocuiseur) et ouvrir le couvercle lorsque c’est sécuritaire de procéder.
Ajouter les pois congelés et remuer. Sans couvercle, utiliser les fonctions « Sauté » afin de régler le degré de température à « Plus » ou « Élevé » et faire réduire le ragoût à la consistance préférée, soit environ cinq minutes.
Goûter et ajuster l’assaisonnement.