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Un trio de délicieuses brochettes de pommes de terre grelots Purely Purple, de courgette et de pétoncles. Notez bien que les pommes de terre doivent mariner au frigo pendant 30 minutes.
Ingrédients
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Préparation
Piquer plusieurs fois les pommes de terre à la fourchette et les recouvrir d’un papier essuie-tout humide, puis cuire au micro-ondes jusqu’à sept minutes. Vérifier la tendreté des pommes de terre après cinq minutes.
Tandis que les pommes de terre cuisent au micro-ondes, combiner les piments chilis broyés, la poudre de cari, les graines de fenouil, le gingembre et l’ail, tout écraser au mortier et au pilon, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Combiner la pâte et le yogourt dans un grand bol. Ajouter les pommes de terre et bien remuer. Laisser les pommes de terre « mariner » au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Tandis que les pommes de terre marinent, combiner l’huile d’olive, le gingembre, la pâte de chili, le jus et le zeste de lime, le sucre, le sel et la coriandre. Ajouter les poivrons et la courgette, puis mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien recouverts de cette combinaison d’ingrédients. Créer des brochettes.
Déposer les brochettes de courgette et de poivrons sur le barbecue et cuire pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ajouter les pommes de terre sur le barbecue et cuire pendant sept minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Terminer avec les brochettes de pétoncles, à cuire pendant quatre à six minutes, en les retournant à mi-cuisson.