Pommes de terre grelots rissolées avec bacon et sauce au yogourt et à la ciboulette
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Les Pommes de terre Grelots rissolées avec bacon et sauce au yogourt et à la ciboulette sont le plat d’accompagnement idéal pour un repas copieux en viande!
Ingrédients
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Préparation
Amenez à ébullition une grande casserole remplie d’eau. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire de 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (ne pas trop faire cuire). Égouttez les pommes de terre et rincez sous l’eau froide afin d’arrêter la cuisson. Bien assécher.
Faire chauffer un poêlon en fonte sur feu moyen. Ajoutez le bacon et l’oignon; faire cuire jusqu’à la cuisson désirée, environ 10 minutes. Retirez le bacon et les oignons du poêlon (mais laissez le gras de bacon dans le poêlon!)
Ajouter les pommes de terre et les assaisonner de sel et de poivre. Cuire pendant environ 20 minutes (ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées), en mélangeant occasionnellement.
Ajoutez le mélange de bacon et d’oignons à celui des pommes de terre ainsi que l’ail frais. Assaisonnez de sel et de poivre. Poursuivre la cuisson pour quelques minutes ou jusqu’à ce que l’ail dégage une odeur agréable et aromatique.
Servir avec la sauce au yogourt et à la ciboulette sur le dessus.
La sauce :
Déposez l’huile d’olive et le beurre dans une casserole sur feu moyen. Lorsque c’est chaud, incorporer l’ail et cuire pendant 30 secondes. Ajouter la farine et cuire de 3-5 minutes ou jusqu’à ce que le roux soit bruni (faites attention de ne pas bruler l’ail). Augmentez le feu et ajoutez le bouillon, la ciboulette et la cayenne. Bien mélanger et amener le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épaissi. Retirez la casserole du feu et laissez le tout reposé quelques minutes. Incorporer le yogourt et servir sur le dessus des pommes de terre et ajouter quelques oignons verts si vous le désirez.
*Note : Ce n’est pas un problème si vous n’avez pas de poêlon en fonte. Utilisez un poêlon ordinaire. Cela peut prendre un peu plus de temps pour que les pommes de terre rôtissent, ajoutez un peu plus de beurre si le gras de bacon n’est pas suffisant.