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Délicieuse recette gagnante d’un petit chef
Ingrédients
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Préparation
Lavez et coupez les 20 petites pommes de terre en deux.
Ajouter du sel à de l’eau froide et faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes).
Égoutter les pommes de terre et les laisser de côté.
Faire chauffer un wok ou un poêlon profond sur feu moyen/élevé et y verser la moitié du lait de noix de coco.
Amenez le lait de noix de coco à ébullition et ajoutez la pâte de curry Massaman.
Ajoutez l’ail et les pommes de terre cuites.
Versez-y le reste de lait de noix de coco et augmentez le feu au maximum.
Incorporer les oignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit épaissie. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
Enlevez les feuilles de 2 tiges de basilic thaï et ajoutez-les au curry.
Ajoutez une pincée de feuilles de lime Kaffir.
Ajoutez 1 c. à table d’arachides et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée. Le temps de cuisson total est d’environ 15 minutes.
Répartir également dans des assiettes et parsemer chacune des assiettes du reste des arachides et de paprika.
Garnir chacune des assiettes d’une tige de basilic thaï.
En utilisant un moule à biscuit en forme d’étoile, couper 4 étoiles dans le poivron rouge et en déposer une dans chaque assiette comme garniture, à côté de la tige de basilic thaï.