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Loading... Terrific Trio
Ces canapés aux légumes samosas regorgent de pois, de carottes, d’oignons et de pommes de terre colorés ainsi qu’un riche cari de noix de coco. ces petits samosas font d’excellents amuse-gueules.
Notes:
- Servir immédiatement avec vos trempettes préférées (chutneys, trempette végétalienne à base de yogourt, hummus, sauce piquante, etc.)
- Pour des samosas lisses, assurez-vous que votre huile soit très chaude. Lorsque mon huile n’était pas assez chaude, je trouvais que la texture de la pâte des rouleaux printaniers était pleine de bulles.
Ingrédients
Use the circles as your grocery check-list or when at home preparing your recipe
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Préparation
Garnitures de légumes :
Amenez rapidement à ébullition une casserole moyenne remplie d’eau. Remplir un grand bol d’eau glacée. Ajouter les pommes de terre en dés dans l’eau bouillante et cuire pendant 6 minutes avant de les égoutter et de les plonger dans l’eau glacée afin d’arrêter le processus de cuisson. Mettre de côté.
Dans un grand poêlon, faites chauffer l’huile sur feu moyen. Ajoutez les carottes et les oignons. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient presque translucides. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Égouttez les pommes de terre blanchies avant de les ajouter au poêlon. Ajoutez le sel, le paprika, le curcuma et la poudre de cari. Incorporer les pois cuits et cuire sur feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez graduellement entre entre 3 à 6 c. à table d’eau, autant que nécessaire pour empêcher que le mélange ne colle au poêlon.
Ajoutez le lait de noix de coco, le jus de citron et la levure nutritionnelle. À l’aide d’une fourchette, pilez un tiers à la moitié des pommes de terre — une fois pilées, elles devraient se tenir ensemble. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit assez épais et ferme. Goûtez au mélange et ajustez les assaisonnements à votre goût (sel, lait de noix de coco, et levure nutritionnelle) Mettre de côté.
Plier & Frire les Samosas :
Référez-vous à l’image pour les directives détaillées pour plier les samosas. Déposez environ 1 c. à table du mélange au bas du coin gauche de votre pâte à rouleau printanier.
Pliez le bas du coin gauche jusqu’au centre du carré, par-dessus le mélange (faites attention de garder le mélange dans la pliure).
Pliez complètement pour en faire un rectangle.
Repliez le côté gauche sur le rectangle, par dessus la garniture et égal au centre.
Pliez le triangle de la garniture une fois vers la droite…
… Pliez le triangle de la garniture une deuxième fois, afin d’en faire un petit triangle. Faire chauffer une casserole moyenne sur feu moyen élevé et incorporer 1,5 pouce d’huile. Une fois que l’huile est chaude (l’huile doit quasiment être fumante). Frire les samosas pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les rouleaux printaniers deviennent bien dorés. Égouttez.