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Loading... Terrific Trio
Salade de pommes de terre rouge, blanc et bleu ! Prête en seulement 15 minutes ! Végétalienne et sans gluten. De petites pommes de terre grelots agrémentées d’une vinaigrette acidulée aux fines herbes. Idéale cet été pour les bbq, les pique-niques et les grillades en plein air !
Ingrédients
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Préparation
Lavez les pommes de terre et tranchez-les en tranches d’un quart-de-pouce d’épaisseur.
Dans un grand poêlon, combinez les pommes de terre avec 1 c. à table de sel. Recouvrir d’au moins 1 pouce d’eau et amenez à ébullition sur un feu moyen élevé.
Réduire le feu à faible et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 5 minutes. Égouttez les pommes de terre, réservez ¼ de tasse de l’eau de cuisson. Déposez les pommes de terre dans un grand bol.
Dans un mélangeur ou un petit robot culinaire, combinez l’huile d’olive, 1/3 de tasse de persil, les échalotes, le vinaigre, la moutarde de Dijon et le poivre. Bien mélanger, tout en conservant de gros morceaux.
Ajouter l’eau de cuisson et pulser à nouveau plusieurs fois.
Touiller les pommes de terre avec la vinaigrette. Laissez reposer les pommes de terre de 5 à 10 minutes tout en mélangeant à l’occasion. Les pommes de terre absorberont graduellement la vinaigrette. Incorporez l’huile d’olive aux fines herbes et bien mélanger. (Vous aurez tendance à croire qu’il y a trop de vinaigrette, ne vous inquiétez pas, les pommes de terre l’absorberont !) Laissez les pommes de terre reposées pendant 10 minutes, mélanger régulièrement.
Assaisonner de sel et de poivre au goût et servir ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Assaisonner de sel et de poivre au goût et servir ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.