Chaudrée de Pommes de terre et de Maïs Fumée du Sud-Ouest
Poivron rouge rôti et oignon
by Ashley Fehr
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Cette chaudrée de pommes de terre et de maïs du sud-ouest est facile à préparer avec les restants de légumes grillés, ou à partir de zéro ! Elle regorge de pommes de terre grelots, de maïs, de poivrons et des tonnes de saveurs du sud-ouest !
Ingrédients
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Product Used
(you're also free to use any kind of potatoes!)
Poivron rouge rôti et oignon
Préparation
NOTE : dans cette recette, les légumes ont été grillés au préalable et sont donc cuits. Voir les notes ci-dessous pour savoir comment débuter avec des légumes crus ou l’utilisation d’une mijoteuse.
Faire chauffer une grande casserole sur feu moyen élevé. Ajouter l’huile et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, 3 à 4 minutes.
Ajoutez l’ail, le cumin et la poudre de chili et poursuivre la cuisson tout en mélangeant le tout pendant 1 minute.
Ajoutez les poivrons, le maïs, les pommes de terre, le sel et mélangez le tout. Ajouter la farine, mélanger jusqu’à ce que vous n’en voyez plus, cuire pendant 1 minute.
Ajoutez le bouillon de poulet et le lait, laissez mijoter jusqu’à ce que le tout ait épaissi, environ 5 à 8 minutes.
Incorporez 1 tasse de fromage, les oignons verts et parsemez de persil. Servir.
Mijoteuse : La majorité des soupes sont faciles à faire dans la mijoteuse, celle-ci en est une ! Faites tomber vos oignons (sautez l’étape d’ajouter les autres légumes) ajoutez la farine pour faire votre roux, ensuite épaississez votre liquide dans une casserole. Incorporer celui-ci dans la mijoteuse avec vos légumes grillés ainsi que vos épices et laisser cuire pendant 6 à 8 heures à faible intensité !
Légumes crus : S’il fait trop froid pour utiliser le gril du BBQ ou que vous ne voulez pas utiliser des restants de légumes, vous pouvez quand même préparer cette soupe à partir de légumes crus ! Ajoutez l’huile dans une casserole, incorporez les oignons, les poivrons, les pommes de terre en quartiers et le maïs frais (ou si vous utilisez du maïs surgelé, ajoutez-le à la fin avec le fromage). Cuire sur feu moyen élevé en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient tendres et poursuivre avec la recette.