Bateaux de laitue aux accents bleus et au bifteck avec une vinaigrette Ranch à l’avocat et à l’aneth
Terrific Trio
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Cette recette marie une délicieuse surlonge à des pommes de terre grelots bleues et les présente emballés dans de la laitue grasse, le tout rehaussé d’une vinaigrette crémeuse à l’avocat et à l’aneth pour une saveur maximale.
Ingrédients
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Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Tandis que le four chauffe, préparer la vinaigrette en mettant tous ses ingrédients dans un petit robot culinaire et en les mélangeant jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Refroidir au réfrigérateur.
Couper les pommes de terre grelots en deux et les mélanger à l’huile d’olive dans un bol.
Couvrir de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie et y déposer les pommes de terre coupées, chair vers le bas.
Faire rôtir les pommes de terre 18 minutes, les retourner, ajouter les tomates cerises sur la plaque en les répartissant parmi les pommes de terre, puis faire rôtir 10 autres minutes.
Tandis que les pommes de terre et tomates terminent leur cuisson, préchauffer le gril et y cuire le bifteck à son goût.
Laisser le bifteck reposer quelques minutes après sa cuisson sur le gril, puis le couper en tranches minces.
Retirer du four les pommes de terre et tomates rôties, et laisser refroidir légèrement.
Assembler ensuite les bateaux en garnissant chaque feuille de laitue de quelques tranches de bifteck, de 4 moitiés de pommes de terre, de 4 tomates cerises et de petits pois.
Finalement, verser un filet de vinaigrette sur chaque bateau de laitue.