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Cette entrée d’inspiration grecque de minipommes de terre au fromage de chèvre propose deux options différentes de farce, de sorte que tant les dents sucrées que ceux qui préfèrent les plats salés seront satisfaits !
Ingrédients
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Préparation
Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d’eau froide (jusqu’à 1 pouce d’eau au-dessus des pommes de terre). Porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque percées d’une fourchette, sans toutefois se défaire, soit de 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser les pommes de terre refroidir jusqu’à ce qu’elles puissent être manipulées.
Tandis que les pommes de terre cuisent, préparer les farces. Dans un premier bol, mélanger le fromage de chèvre, le poivron rôti et les olives Kalamata. Dans un second bol, mélanger le fromage de chèvre, 2 c. à table de pistaches et le miel.
À l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, couper une mince tranche du bas de chaque pomme de terre, de sorte qu’on puisse immobiliser les pommes de terre en position couchée, puis retirer une cuillerée de la chair à l’aide d’une cuillère mesurant ¼ c. à thé. Réserver la chair et la portion extérieure retirée pour un autre usage (par exemple, pour faire des pommes de terre en purée).
Remplir la moitié des pommes de terre (on pourrait prendre des pommes de terre toutes de la même couleur) avec la farce sucrée et garnir de persil. Remplir l’autre moitié des pommes de terre avec la farce sucrée et garnir des pistaches restantes.
Déposer dans une assiette de service. Servir.