(53 votes, average: 3.62 out of 5)
Loading... Terrific Trio
Ce cari vert thaï végétalien est riche, crémeux, plein de saveurs prononcées, et légèrement épicé. Ce repas végétalien réconfortant et copieux regorge de légumes comme des pommes de terre grelots, de la courgette, de la miniaubergine, du poivron rouge et des épinards. Servez ce cari vert thaï avec du riz et du tofu frit (ou des pois chiches!) pour obtenir un repas complet à base de végétaux.
Ingrédients
Use the circles as your grocery check-list or when at home preparing your recipe
${ item.separator }
${ item.name }
Préparation
À feu élevé, faire chauffer 1/3 tasse de crème de coco dans un wok ou dans une grande poêle à frire. Remuer souvent jusqu’à ce que la crème de coco fasse des bulles partout et que l’huile de coco transparente se sépare du lait de coco blanc.
Y mélanger 1 c. à table de pâte de cari vert (ajuster selon la pâte de cari choisie, car 1 c. à table d’une pâte peut donner un goût trop épicé ou trop doux, cela dépend des pâtes!)
Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Remuer et cuire 1 minute.
Ajouter 1 2/3 tasse de crème de coco, 2 tasses de bouillon de poulet, les pommes de terre grelots, la courgette, la miniaubergine, le poivron rouge, le sucre et le jus de citron.
Facultatif : ajouter 1 tasse de pois chiches cuits ou ½ tasse de lentilles rouges rincées.
Porter à ébullition à feu élevé. Réduire le feu à moyen-élevé et laisser mijoter assez fort pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Ajouter les épinards et remuer. Facultatif : ajouter le tofu frit et remuer de manière à le couvrir, puis bien faire chauffer.
Goûter et ajuster l’assaisonnement.
Servir avec du riz.