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Vous n’avez jamais goûté à une salade grecque comme celle-là! Un étage de salade de pommes de terre rehaussé d’une salade grecque acidulée et d’une vinaigrette maison. Un délicieux choix santé de dîner ou de souper.
Ingrédients
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Préparation
Mettre les pommes de terre dans un grand chaudron et les couvrir d’un pouce d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer du feu et rincer à l’eau froide afin d’arrêter la cuisson.
Couper les pommes de terre refroidies et les déposer dans un grand bol avec les œufs cuits durs et les oignons verts coupés. Fouetter ensemble le yogourt grec, la moutarde, le vinaigre, la mayonnaise, le sel et le poivre.
Assaisonner au goût, puis mélanger avec les pommes de terre. Répandre la salade de pommes de terre dans un grand bol à salade et réserver.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette grecque. Assaisonner au goût, en ajoutant plus de sel et de poivre au besoin. Réserver.
Mélanger la laitue romaine, le concombre, les tomates, les olives et les pepperoncinis. Ajouter 3 c. à table de vinaigrette et bien remuer. Mélanger avec le fromage féta, puis déposer le tout sur la salade de pommes de terre. Napper de la vinaigrette restante (il ne sera peut-être pas nécessaire de la verser toute) et servir immédiatement.