Brochettes de pommes de terre & crevettes avec un pesto de pois verts
Boomer Gold
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La fleur d’ail, le persil et les pois fraîchement écossés composent cette délicieuse sauce qui se marie parfaitement avec ces brochettes de pommes de terre et crevettes.
Ingrédients
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Préparation
Commencez par faire tremper 6 à 8 brochettes de bambou dans l’eau froide (ignorez si vous utilisez des brochettes de métal). Essayer de les laisser tremper le plus longtemps possible, idéalement 24 heures avant de préparer le repas.
Une fois que vous êtes prêt à assembler le tout, faites cuire les pommes de terre en amenant une grande casserole remplie d’eau salée et les pommes de terre à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez-les et réservez jusqu’à ce qu’elles soient froides.
Pour préparer le Pesto de Pois Verts, ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire à puissance élevée. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Ne vous inquiétez pas, même si la consistance peut sembler un peu grumeleuse — cette texture offre une merveilleuse dimension lorsque jumelée à ces brochettes !
Préchauffer votre barbecue — à puissance élevée — enfiler vos pommes de terre cuites, vos tranches de courgettes et vos crevettes fraîches sur les brochettes de bambou.
Réduire le feu de votre barbecue à puissance moyenne, badigeonner chacune des brochettes avec un peu d’huile afin qu’ils ne collent pas à la grille, cuire pendant 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que les crevettes soient d’un rose éclatant.