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Ce savoureux cari au poulet avec pommes de terre peut cuire en moins de 30 minutes dans un autocuiseur ou mijoter sur la cuisinière.
Ingrédients
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Préparation
Régler l’autocuiseur à l’option pour les sautés. Y mettre l’huile d’olive et laisser chauffer 1 minute. Ajouter l’oignon, la pomme et le gingembre, puis faire cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, soit environ 5 minutes. Ajouter en mélangeant l’ail, la pâte de cari, la coriandre, le cumin et le garam massala, puis faire cuire 1 minute.
Ajouter les cuisses de poulet, les pommes de terre, les tomates, le bouillon de poulet, le lait de coco, le sel et le poivre, et remuer pour bien mélanger.
Mettre le couvercle sur l’autocuiseur, fermer l’évent à vapeur et régler manuellement à l’option de pression élevée. Diminuer le temps à 10 minutes.
Une fois le délai expiré, attendre 5 minutes, puis manipuler avec soin la valve de relâchement rapide de la pression afin de permettre l’évacuation de la vapeur. Défaire le poulet à l’aide de deux fourchettes. Assaisonner au goût. Servir.
Sur la cuisinière: Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, la pomme et le gingembre, et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit environ 5 minutes. Ajouter en mélangeant l’ail, la pâte de cari, la coriandre, le cumin et le garam massala, et faire cuire 1 minute.
Ajouter les cuisses de poulet, les tomates, le bouillon de poulet, le lait de coco, le sel et le poivre, puis remuer pour mélanger.
Déposer un couvercle sur la casserole sans la couvrir complètement et laisser mijoter environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Défaire le poulet à l’aide de deux fourchettes. Assaisonner au goût. Servir.