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Loading... Terrific Trio
Si vous êtes à la recherche d’un repas de brunch qui fait aussi figure de léger dîner, ce hachis de pommes de terre et de saumon poêlé est tout indiqué !
Ingrédients
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Préparation
Porter une grosse casserole d’eau légèrement salée à ébullition à feu élevé. Ajouter les pommes de terre grelots en dés et cuire jusqu’à tendreté, soit de 6 à 8 minutes. Égoutter.
Assaisonner le saumon avec 1/8 cuillère à thé de sel et 1/8 cuillère à thé de poivre moulu. Faire chauffer une cuillère à thé d’huile de canola dans une large poêle à frire (préférablement en fonte) à feu moyen-élevé. Ajouter le saumon (mettre la peau au fond s’il y en a) et cuire jusqu’à ce que les 3/4 de son corps soient opaques, soit environ 5 minutes. Retourner le poisson et cuire 2 minutes. Transférer dans une assiette. Lorsqu’il sera assez refroidi pour être manipulé, défaire le poisson en petits formats.
Ajouter 1/2 c. à thé d’huile dans la poêle, et y déposer l’oignon et le poivron. Cuire jusqu’à tendreté, soit de 4 à 5 minutes.
Ajouter 1/2 c. à thé d’huile et mélanger aux patates. Cuire jusqu’à tendreté, soit de 4 à 5 minutes. Ajouter la cuillère à thé restante d’huile et bien mélanger avec les pommes de terre. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pommes de terre brunissent, soit de 8 à 10 minutes.
Mélanger ensemble le saumon, les épinards, l’aneth, ½ c. à thé de sel et de poivre chacun, jusqu’à l’obtention d’une tombée d’épinards. Servir.