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Voici le meilleur rôti à cuisiner dans un autocuiseur, dans sa sauce crémeuse et savoureuse à base de carottes et de pommes de terre. Servez-vous d’une marmite à pression électrique pour obtenir un repas complet.
Ingrédients
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Préparation
Faire brunir la viande. Utiliser l’option « Sauté » de l’autocuiseur, verser l’huile d’olive dans le fond du contenant. Laisser l’autocuiseur réchauffer plusieurs minutes, jusqu’à ce que la viande ait une belle apparence et soit bien chaude.
Tapoter doucement le rôti avec du papier essuie-tout pour l’assécher (ce qui l’aidera à brunir). Saler et poivrer le rôti. Le déposer au fond de l’autocuiseur chauffé. Faire brunir un côté puis l’autre côté. Appuyer ensuite sur le bouton « Annuler » de l’autocuiseur.
Verser les pommes de terre grelots et les carottes miniatures autour du rôti bruni.
Dans un bol (ou une grande tasse à mesure), fouetter l’eau et les mélanges secs (vinaigrette Ranch, sauce à rôti, vinaigrette italienne) ainsi que l’ail émincé.
Verser ce mélange à sauce à rôti sur les pommes de terre grelots et les carottes.
Fermer l’autocuiseur avec le couvercle (s’assurer de le verrouiller). Tourner la valve à « Sceller ». La pression ne montera pas si cette étape n’est pas exécutée.
Appuyer sur le bouton « Cuire à la pression », puis mettre une heure à la minuterie.
Le cadran indiquera que c’est en marche. L’autocuiseur atteindra la pression souhaitée en 10 à 15 minutes. À partir de ce moment pourra débuter la cuisson d’une durée de 1 heure.
Permettre à la pression de s’évacuer naturellement. L’autocuiseur se réglera automatiquement en mode « Garder chaud ».
Une soupape mobile argentée qui est complètement redescendue indique que la pression a été entièrement évacuée. Ce n’est qu’à ce moment qu’on peut enlever le couvercle de l’autocuiseur. Il s’agit d’une mesure de sécurité. Une fois toute la pression évacuée, on peut déverrouiller le couvercle.
Retirer soigneusement le rôti, les pommes de terre et les carottes de l’autocuiseur pour les réserver dans une assiette.
Pour épaissir la sauce à rôti :
Régler l’autocuiseur à l’option « Sauté ».
Dans un bol, fouetter la fécule de maïs et l’eau.
Verser ce mélange dans l’autocuiseur. Bien remuer. Porter le mélange à ébullition, en remuant occasionnellement. Une fois que la sauce a épaissi, éteindre l’autocuiseur et servir!