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Cette soupe aux légumes simple & délicieuse est remplie de légumes nutritifs qui vous aident à vous garder au chaud les soirées d’hiver !
Ingrédients
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Préparation
Dans une grande casserole, ajoutez 1 c. à table ou 2 et faire chauffer sur feu moyen élevé. Lorsque c’est chaud, ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Cuire pour environ 5 minutes.
Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter la pâte de tomate et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, tout en mélangeant souvent. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception des pommes de terre et le persil.
Amenez le tout à ébullition, laissez à découvert et laissez mijoter pendant 30 minutes. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant une heure.
Retirer les fines herbes fraîches (c’est pourquoi nous gardons les branches !) Versez le tout dans des bols, parsemez de persil frais et servir !
Astuce : Utiliser un robot culinaire afin de sauver du temps et effort pour couper les légumes.