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Les pommes de terre cuisent dans le jus du poulet rôti dans cette délicieuse recette. Utilisez un plat allant au four qui a un égouttoir pour le poulet et qui permet aux pommes de terre de cuire en dessous si possible. Autrement, cuisez le poulet jusqu’à mi-cuisson puis retirez-le, ajoutez les pommes de terre et replacez le poulet sur le dessus des pommes de terre pour les 45 minutes restantes.
Ingrédients
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Préparation
Préchauffer le four à 500 °F.
Percer le citron à plusieurs reprises avec le bout d’un petit couteau, et l’insérer dans le poulet.
Mettre le poulet dans un plat allant au four qui a un égouttoir idéalement. Étendre la moutarde de Dijon sur toute la surface du poulet; répéter avec le romarin. Assaisonner de sel et de poivre, et ajouter un filet d’huile d’olive.
Faire rôtir le poulet 15 minutes puis réduire la température à 350 °F et faire rôtir 30 autres minutes.
Retirer le poulet, et ajouter les pommes de terre grelots et les échalotes dans le plat allant au four, et faire rôtir 30 autres minutes (en prenant soin de retourner les pommes de terre 1 ou 2 fois pendant le processus).
Retirer du four et enlever délicatement le citron du poulet.
Découper le poulet et lorsque le citron aura suffisamment refroidi pour être manipulé, le couper en deux et le presser pour en verser le jus sur le poulet et les pommes de terre.