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Excellents canapés pour une rencontre entre amis. Et le meilleur — le reste des dessus et des dessous de pommes de terre grelots peut être utilisé dans une omelette pour le déjeuner ou tout simplement comme des pommes de terre rissolées.
Ingrédients
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Préparation
Amenez une grande casserole remplie d’eau froide salée à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et rincez-les à l’eau froide afin d’arrêter la cuisson. Si vous le désirez, réfrigérer toute la nuit.
Tranchez le dessus de chacune des pommes de terre (ne pas trop en enlever, juste assez afin d’être en mesure d’insérer une petite cuillère.) Une petite cuillère à mesurer en métal d’une ½ c. à thé, est parfaite pour vider la moitié de la chair de chacune des pommes de terre grelots. Une fois terminé, tranchez un infime morceau du dessous de la pomme de terre afin qu’elle puisse facilement se tenir sur une plaque de cuisson.
Préchauffez le four à 375 F. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Déposez les pommes de terre vidées dans un grand bol et ajoutez juste assez d’huile d’olive pour les recouvrir. Assaisonnez de sel et de poivre.
Déposez les pommes de terre sur la plaque de cuisson. Incorporez le fromage à la crème et les assaisonnements dans un grand bol (rappelez-vous d’assaisonner de sel et de poivre.) Bien mélangé afin que les pommes de terre soient bien enrobées.
Incorporer les jalapenos au fromage à la crème et bien mélanger le tout.
Déposez un peu du mélange de fromage dans chacune des pommes terre. Recouvrez le tout de bacon (facultatif) et sécurisé à l’aide d’un cure-dent.
Cuire au four de 15 à 20 minutes (peut-être un peu plus s’il y a du bacon et que vous désirez qu’il soit plus croustillant.) Retirez du four et laissez légèrement refroidir.
Servir !
Astuce : Faites bouillir vos pommes de terre grelots à l’avance (cuire et réfrigérer toute la nuit). Cela économise du temps et elles sont plus faciles à manipuler. Pour le reste des dessus et des dessous : hachez-les et mélangez-les dans une omelette avec des garnitures de choix comme les cœurs d’artichauts et le fromage ! Ou vous pouvez les faire rissoler avec du beurre.