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C’est un de ces plats qui collent aux tripes, un repas tout-en-un qui devient meilleur tout en cuisant.
Ingrédients
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Préparation
Coupez le céleri et l’oignon en dés et coupez les pommes de terre en deux.
Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon.
Dans un bol, mélangez les cubes de bœuf avec la farine, le sel et le poivre (si vous en utilisez).
Une fois que l’huile est très chaude, ajoutez la moitié des cubes de bœuf et dorez des deux côtés. Ne pas cuire complètement — ne dorer que l’extérieur de la viande. Ceci lui donne plus de saveurs. Par contre, si vous n’avez pas le temps pour cette étape, éliminez-la. Déposer le premier lot de cubes de bœuf cuits sur une assiette et faire dorer le reste des cubes.
Une fois que toute la viande est dorée, déposez-la au fond de la mijoteuse.
Incorporez le bouillon, les tomates en dés, la sauce Worcestershire & le vinaigre balsamique. Mélangez le tout.
Ajoutez les Petites Pommes de terre, le céleri, l’oignon et les carottes.
Saupoudrez d’origan, d’ail émincé et de la feuille de laurier.
Mélanger de nouveau et couvrir. Cuire à faible intensité pendant 8 heures.
Lorsque la cuisson est terminée, mélangez la fécule de maïs et l’eau froide ou le bouillon de bœuf ensemble.
Versez ce mélange dans le ragoût de bœuf. Bien mélangé. Afin d’épaissir le tout, couvrir et poursuivre la cuisson à haute intensité pendant ½ heure.
Servez le ragoût avec du pain croûté afin de récupérer tous les jus ! Miam ! Dégustez !