Préparation

Étape 1 sur 6

Préchauffer le four à 400 °F.

Étape 2 sur 6

Étaler en une seule couche des tranches de bacon sur une grille de refroidissement; tapisser simplement d’aluminium une plaque à pâtisserie avant de déposer le bacon par-dessus. Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, soit environ 15 minutes.

Étape 3 sur 6

Tandis que le bacon cuit, cuire les pommes de terre. Pour ce faire, les déposer dans une casserole, les couvrir d’eau froide, porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’une fourchette s’y insère facilement, soit de 12 à 15 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 4 sur 6

Cuisiner des œufs cuits dur, selon le degré de cuisson désiré. Laisser les œufs refroidir suffisamment pour les peler et les couper en morceaux de la taille d’une bouchée. Mettre les pommes de terre cuites dans un grand bol, avec les œufs cuits et coupés en dés.

Étape 5 sur 6

Retirer le bacon du four et le couper en petits morceaux. L’ajouter dans le bol, avec les pommes de terre et les œufs.

Étape 6 sur 6

Dans un bol de taille moyenne, fouetter les ingrédients de la vinaigrette : la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur les pommes de terre, le bacon et les œufs, puis mélanger pour tout bien enduire. Saupoudrer l’oignon vert juste avant de servir le tout chaud, à température ambiante, ou froid.