Salade de pommes de terre et de chou frisé rouge avec une vinaigrette dijonnaise au citron et à l’érable
Terrific Trio
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Cette salade de pommes de terre à l’aneth frais avec du chou frisé rouge et des radis est rehaussée d’une vinaigrette dijonnaise à l’érable. Ajoutez du poulet, des crevettes ou du tofu pour la transformer en repas complet !
Ingrédients
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Préparation
Comment concocter cette salade de pommes de terre à l’aneth avec du chou frisé rouge et des pommes de terre grelots : Préchauffer le four à 400 °F.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le sel d’ail et ½ c. à table d’huile d’olive. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, y répandre les pommes de terre grelots et faire rôtir 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’une fourchette puisse s’insérer facilement dans la chair.
Tandis que les pommes de terre rôtissent, préparer le reste de la salade.
Mettre le chou frisé dans un grand bol et le saupoudrer d’une pincée de sel.
Malaxer à la main le chou frisé pour le ramollir légèrement.
Ajouter les radis et l’aneth au chou.
Réserver la salade et préparer la vinaigrette.
Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance légèrement émulsionnée (la vinaigrette n’épaissira pas beaucoup, c’est une vinaigrette plutôt liquide), ou fouetter le tout dans un bol.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez-les à la salade et verser la vinaigrette, puis remuer le tout pour bien mélanger.
Savourer!