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Cette salade de pommes de terre italienne crémeuse est pleine d’épinards, de pesto, de tomates, de poivrons rouges rôtis et de fromage parmesan, elle est parfaite pour accompagner le poulet grillé ou pour les pique-niques !
Ingrédients
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Préparation
Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d’eau froide. Amener à ébullition sur feu moyen élevé et cuire pour 5-8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et déposer les pommes de terre dans un grand bol et réfrigérer afin qu’elles refroidissent.
Fouetter ensemble la mayonnaise, l’huile d’olive, l’ail, le pesto, les épinards, le vinaigre et le sel.
Au bol de pommes de terre froides, ajoutez les poivrons rouges, les tomates, le basilic et le parmesan. Versez la vinaigrette sur le tout et bien touiller. Servir froide ou réfrigérer jusqu’au moment du service.