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Loading... Ail et fines herbes
Cette salade est parfaite pour les réceptions estivales. Elle regorge de saveurs fraîches et d’ingrédients saisonniers incluant un mélange d’oignons, un arc-en-ciel de poivrons, des oignons verts et rouges, de la coriandre ainsi qu’une vinaigrette cumin-lime.
Notes:
Pour plus de saveurs : Laissez les haricots et les légumes marinés dans la vinaigrette cumin-lime quelques heures avant d’ajouter les pommes de terre au moment de servir.
Notes : J’ai fait griller mon épi de maïs dans mon four George Foreman. Vous pouvez obtenir des résultats similaires sur votre gril de BBQ ou en le faisant sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé.
Ingrédients
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Préparation
Préparez les pommes de terre : Préchauffez le four à 450° Coupez les pommes de terre en deux, ajoutez les assaisonnements mélange d’oignons du sachet, versez généreusement un filet d’huile d’olive et bien mélanger. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et étalez-y uniformément les pommes de terre assaisonnées. Cuire au four de 25 à 30 minutes en les retournant à la mi-temps.
Laissez-les refroidir avant de les couper à nouveau en deux (afin que chacun des morceaux soit un quartier de la pomme de terre). Réserver.
Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Dans un bol, incorporez le maïs grillé, les poivrons, l’oignon rouge, l’oignon vert, les haricots rouges, les haricots noirs, les pois chiches et la coriandre et versez la vinaigrette sur le tout.
Ajoutez les pommes terre rôties juste avant de servir.