Préparation

Étape 1 sur 10

Pommes de terre Piquantes & Pois Chiches : Préchauffez le four à 425 °F. Dans un bol moyen, combiner tous les ingrédients et mélanger. Transférez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Étape 2 sur 10

Carottes rôties : Dans le même bol que les pommes de terre, combinez les carottes, l’huile d’olive, la poudre d’ail, le curcuma, le paprika, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Mélangez et transférez le tout sur la plaque de cuisson avec les pommes de terre.

Étape 3 sur 10

Courgettes : Toujours en utilisant le même bol, combinez la courgette, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez et transférez sur la plaque de cuisson.

Étape 4 sur 10

Rôtir : Cuire le tout pendant 15 minutes. Retourner/remuer le tout et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les pois chiches soient croustillants.

Étape 5 sur 10

Sauté de Chou Frisé (Kale) à l’Ail :

Étape 6 sur 10

Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen élevé. Ajoutez l’ail émincé et le chou frisé. Faites sauter, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le chou frisé soit tombé. Saupoudrez le chou frisé de sel et de poivre ainsi que de jus de citron. Continuez de sauter jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre. Goûtez à la préparation et ajustez les assaisonnements, si nécessaire.

Étape 7 sur 10

Vinaigrette d’Hummus :

Étape 8 sur 10

Combinez tous les ingrédients (dans un mélangeur ou en utilisant un fouet). Dilué avec un peu d’eau si nécessaire. Goûtez à la préparation et ajustez les assaisonnements, si nécessaire.

Étape 9 sur 10

Pour Servir :

Étape 10 sur 10

Divisez le chou frisé dans deux bols. Recouvrir chacun des bols avec la moitié des pommes de terre rôties, la moitié des carottes, la moitié des courgettes, la moitié des pois chiches et terminer avec la vinaigrette d’hummus.