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Loading... Blushing Belle
En cette saison festive, donnez une utilité à vos restants d’os de dinde en concoctant une délicieuse soupe !
Ingrédients
Use the circles as your grocery check-list or when at home preparing your recipe
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Préparation
Pour le bouillon, combinez tous les ingrédients de la liste juste avant « soupe » dans une grande casserole. Ajoutez assez d’eau pour recouvrir la carcasse de dinde, environ 1 pouce plus haut. Amenez le tout à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter à découvert de 4 à 8 heures ou jusqu’à ce que le bouillon ait réduit significativement et que les saveurs soient intenses. Filtrer le bouillon à travers une passoire dans un bol, laissez refroidir à la température ambiante et placez au réfrigérateur pour la nuit.
Récupérez toute la viande possible sur la carcasse de dinde soit, pour incorporer dans la soupe ou utilisez comme restant !
Le lendemain, retirez le bouillon du réfrigérateur et enlevez l’excédant de gras.
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter le céleri, les carottes, le poireau, le poivron rouge, l’ail et les oignons. Assaisonnez de sel et poivre. Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient translucides et ramollis tout en mélangeant occasionnellement. Incorporez le bouillon, le thym et la feuille de laurier, amenez le tout à ébullition et laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes.
Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Dans les dernières minutes, incorporez le maïs et les restants de dinde. Réchauffer le tout et servir (assurez-vous de retirer les branches de thym et la feuille de laurier).
Astuce : pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser du bouillon du commerce ou faire le bouillon une journée et faire la soupe une autre journée.