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Loading... Blushing Belle
Cette petite soupe toute simple est crémeuse et délicieuse. Elle déborde de garnitures classiques de pommes de terre au four avec du bacon émietté, du fromage râpé, de la ciboulette et du poivre noir. Dégustez-la avec un morceau de pain croûté ! Miam-miam !
Ingrédients
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Préparation
Étape conviviale pour les enfants : Préchauffez le four à 400 F. Dans un bol moyen combinez les petites pommes de terre rouges avec 1 c. à table d’huile d’olive, ¼ de c. à thé de sel et ¼ de c. à thé de poivre noir.
(Note : Vous n’avez pas d’aide-cuisinier ? Afin d’accélérer la cuisson, vous pouvez couper les pommes de terre en deux et ainsi ajoutez plus de saveurs de cuisson « au four »).
Étape conviviale pour les enfants : recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et étaler uniformément les pommes de terre assaisonnées. Réglez une minuterie pour une cuisson au four de 15 minutes.
Retirez prudemment les pommes de terre du four. Mélangez-les et retournez-les, remettez-les au four et poursuivre la cuisson de 10 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dans un grand poêlon, faire chauffer 1 c. à table d’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez les oignons hachés, l’ail émincé et le bacon tempeh haché. (Facultatif : cuire 2 à 4 tranches de bacon supplémentaire tempeh pour la garniture) Cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide et que le tempeh soit d’un brun doré.
Dans un mélangeur, combinez le bouillon de légumes, les pommes de terre cuites (si vous aimez une soupe à texture plus consistante, réservez alors environ ¼ des pommes de terre), le sel, les oignons sautés, l’ail et le tempeh, pulsez à intensité élevée jusqu’à ce que la soupe soit onctueuse. Versez le mélange dans votre casserole ou votre poêlon pour le réchauffer. Si vous avez mis de côté des pommes de terre au four, écrasez-les à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les à la soupe avec le cheddar végétalien, le lait de noix de coco et la ciboulette. Chauffez sur un feu moyen faible jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Étape conviviale pour les enfants : Napper chacun des bols de soupe avec de l’huile d’olive et de lait de noix de coco, et ajoutez 1 à 2 c. à table de chacun des ingrédients suivants : cheddar, bacon tempeh haché et ciboulette. Accompagnez votre soupe de pain croûté et de votre beurre végétalien préféré.