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Loading... Ail et persil
Composées d’un mélange de pommes de terre grelots, de haricots noirs et de tofu brouillé, ces tostadas végétaliennes constituent un déjeuner satisfaisant que vous aurez envie de cuisiner. Garnissez-les d’ingrédients frais comme de l’avocat crémeux, des tomates juteuses, de l’oignon, de la coriandre et de la sauce piquante pour commencer la journée tout en saveurs et en couleurs.
Ingrédients
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Préparation
Préparer le tofu brouillé :
Dans un petit bol, mélanger la levure alimentaire, l’eau, la poudre d’ail, le sel noir et le curcuma.
Dans un poêlon, faire chauffer une c. à table d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu brouillé et faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tofu soit d’un brun doré. Pousser le tofu d’un côté de la poêle et verser la sauce sur le tofu. Remuer pour l’en enduire et faire cuire de 1 à 2 minutes, ou jusqu’ à ce que la sauce soit complètement absorbée. Réserver.
Préparer les pommes de terre grelots :
Soulever la pellicule plastique et retirer le sachet d’assaisonnement. Replacer la pellicule plastique pour recouvrir le plateau et faire celui-ci au micro-ondes pendant 5 minutes à intensité élevée. Laisser reposer les pommes de terre de 2 à 4 minutes. Retirer la pellicule plastique et laisser refroidir jusqu’à ce que le produit puisse être manipulé aisément.
Couper chacune des pommes de terre en quatre.
Faire chauffer une c. à table d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre et le contenu du sachet d’assaisonnement, et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes de terre soient d’un brun doré. Réserver.
Mélanger les haricots avec la sauce piquante et saler. Faire cuire un peu, dans la même poêle que les pommes de terre, afin de chauffer grossièrement les haricots.
Faire frire les tortillas :
Dans une grande casserole, faire chauffer une généreuse quantité d’huile végétale insipide (d’une profondeur minimale de 1/2 po) à feu moyen-élevé. Laisser beaucoup de temps à l’huile pour qu’elle atteigne la température adéquate (de 325 °F à 350 °F environ). La cuisson de chaque côté de tortilla devrait prendre environ de 10 à 20 secondes. Régler la température en conséquence.
Faire cuire une tortilla de maïs à la fois. La faire frire d’un côté de 10 à 20 secondes, puis la retourner et faire cuire l’autre côté de 10 à 20 secondes, jusqu’à ce que les deux côtés soient d’un brun doré. Égoutter sur une grille de refroidissement.
Assembler les tostadas :
Déposer sur les tortillas de maïs frites les pommes de terre grelots, les haricots noirs, le tofu brouillé et les garnitures au choix (coriandre, tomate, oignon, avocat, sauce piquante).